А вы селедку чистите делая из нее филе? Я просто шкурку снимаю и внутренности вынимаю. На чистку селедки уходит 2 минуты.

Вики@, раньше тоже только шкурку снимали и внутренности, потом начали филе делать, так приятнее есть. Муж так замечательно приловчился чистить, что почти не оставалось костей. Но потом и он задолбался. Теперь покупаем иногда готовое филе, но это не гарантия качества и хорошей очистки.

Я иногда тоже покупаю готовое филе. Всегда хорошо очищено было. Еще мне нравиться, что оно бывает с разными добавками. Например, с шампиньонами.

Часто готовлю селедочное масло.
1 не очень соленую сельдь (филировать, нарезать кусочками)+1 плавленый сырок (нарезать кусочками)+100 граммов сливочного масла → измельчить блендером (или пропустить через мясорубку) → добавить специи (я кладу черный и душистый молотый перец) → переложить в стеклянную банку и хранить непродолжительное время на верхней полке холодильника. Намазывать на бутерброды.
Приятного аппетита!

Вчера купила две готовых селедочных филюшки Порезала на кусочки , добавила немного уксуса, оливкового масла и порезанный полукольцами лук. На гарнир сварила картошечки. Такая вкуснятинка получилась.

А мне что-то банальной селедки в шубе захотелось - дешево, вкусно, напоминает детство. Вот только для меня это блюдо выходного дня - слишком много возни и мытья посуды после ее приготовления. Как-нибудь на выходных приготовлю.

А мне свекла в шубе не очень нравится. Интересно ее можно чем-нибудь заменить?

Заменить, думаю, можно, но это уже не будет классическая селедка в шубе. Читала, что селедку в шубе делают еще и с яйцами, и с яблоками - варианты есть.

Морковкой заменяют свеклу. Это называется "Лисья шуба". Где-то видела, что консервированными ананасами. Но не представляю это сочетание вкуса. Еще такой рецепт нашла:
•Филе сельди – 300 грамм
•Картофель отварной – 2 штуки
•Отварные грибы – 200 грамм
•Лук репчатый – 2 штуки
•Морковь – 3 штуки
•Майонез
Грибы и лук обжарить, выкладывать слоями: сельдь, картофель, майонез, грибы, лук, морковь, майонез.
Еще салат по типу шубы. Салат "Белый Кит"
1 слой- сельдь, очистить и порезать кусочками
2 слой- лук маринованный
3 слой- картофель, сварить и потереть на крупной терке
4 слой- майонез
5 слой - яйца, сварить и потереть на крупной терке
6 слой- майонез
7 слой- много тертого сыра.

Сочетание вкуса должно быть отличным. Как ни странно, но консервированный ананас сочетается со многими продуктами.Polinka, за рецепты спасибо. Попробую приготовить.

Сочетание свинины с консервированным ананасом мне не понравилось - слишком большой контраст между жирным мясом и нежным вкусом ананаса. Если ананас свежий, то, возможно, с сельдью он и будет сочетаться, а вот если консервированный с добавлением сахара - очень сомневаюсь.

Мне например именно этот контраст и нравится.

Добавлено в 12:33
-----------
Вот нашла обновленный вариант сельди под шубой.Салат "Селедка в новой шубке"
Рис - 100-150 гр.,
сельдь филе - 200 гр.,
2 небольших свеклы,
3 яйца,
зеленый лук,
укроп,
майонез.

Способ приготовления:

Свеклу, яйца и рис отварить. Лук и укроп порезать. Свеклу натереть на терку, сельдь порезать кусочками, яйца - кубиками.
Собираем салат: рис - сельдь - лук - яйца - свекла. Между слоями майонез. Сверху присыпать укропчиком.

Еще один рецепт из сельди с овощами.
Нужно:
1 свежая сельдь (почистить, нарезать небольшими ломтиками)
2 моркови (очистить, нарезать кружочками)
1 луковица (очистить, нарезать кружочками)
1/2 ст. ложки уксуса
100 мл. растительного масла
1 ст.л. (без горки) соли
1 ст.л. (без горки) сахара
перец черный горошком, лавровый лист.

На дно жаропрочной посуды - слой кружочков моркови, сверху - сельдь, затем опять морковь, затем лук + 1/2 стакана воды+ раст.масло→накрыть крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне 1 час+соль+сахар+специи → тушить еще 30 минут+уксус→тушить еще 30 минут. Охладить.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Мишель - 23.10.2011 - 12:57

вот такой рецептик салата с селедочкой нашелся
называется Американский сатал с селедкой
2 луковицы нарезать четвертинками колец и залить холодной водой на 15 минут
2 яблока желательно кислых нарезать на тоненькие ломтики
200 гр сметаны+150 гр йогурта+15 гр лимонного сока+25 гр сахара смешать с отжатым от воды луком
добавить нарезанные яблоки и нарезанные 2-3 маринованных огурчика.
Потом в салатницу нарезаем кубиком сельдь, сверху слой нашей заправки и так чередуя. Поставить в холодильник на пару часов.

мне очень нравится последнее время такой салатик с селедкой( и коллегам тоже понравился)
1 слой - вареная картошечка на терку
2 - филе селедки нарезать кубиком
3 - лук(я обдаю кипятком и стоит минут 10)
4 -яйца на терку
5-груша натереть
6 - сыр на мелкую терку
Все слои промазывать майонезом
Очень вкусно

опробовали еще такой салатик с селедочкой
филе сельди нарезать кубиками
помидор очистить от семян и тоже нарезать кубиками
луковицу нарезать кубиками
и пачку сухариков(я поджаривала батон на сухарики)
Заправить майонезом

селедка хоть и скромная рыбка, но имеет очень много достоинств. В мясе сельди содержится большая часть таблицы Менделеева-аминокислоты и такие микроэлементы как йод, кальций, калий, натрий, фтор а еще витамины В12, РР, А и D. А еще - даже самая жирная селедка не принесет вреда фигуре, ведь эти жиры идут на укрепление ряда гормонов и восстанавливают эластичность мембран клеток.
Омега - 3 содержащиеся в селедке(организм человека сам не вырабатывает их) защищают от старения, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, укрепляют иммунитет.
Вот такая она - скромная рыбка с массой достоинств

попался на глаза рецепт форшмака - еврейского блюда которое прочно укоренилось на многих и наших украинских кухнях вот рецепт
1 малосольная селедка (очистить, удалить косточки)
1 крепкое яблоко (лучше взять антоновку)
2 кусочка белой булки
2 яйца (отварить)
100 г сливочного масла
горсточка изюма
1 луковица



1. Изюм замочите в горячей воде на 20-30 минут.

2. Филе сельди положите на разделочную доску и порубите при помощи острого ножа.

3. В чашу блендера положите кусочки очищенного яблока, предварительно размягченное масло, замоченный хлеб (перед приготовлением отжать), луковицу (разрезав на 4 части), яйца и измельчите. Можно пропустить все через мясорубку. Соедините получившуюся смесь с рубленой селедкой и изюмом.

4. Подавайте форшмак со свежим хлебом. Идеальная закуска

Сама я готовила форшмак только в рецепте изюма не было, но на вкус приятное блюдо которое и как закуску можно использовать на хлебушек и как самостоятельное блюдо

вот мой форшмак, только без изюма, но от этого он не менее вкусный, ребенок название придумал"корыто" это он тарталетки так назвал